약이 되는 표고버섯의 효능과 부작용

약이 되는 표고버섯의 효능과 부작용

봄부터 가을에 걸쳐 밤나무, 떡갈나무 등 주로 활엽수의 죽은 나무줄기에서 자랍니다. 식용버섯 중에서도 가장 대표적인 버섯으로 재배가 쉬운 특징 덕분에 인공재배도 많이 이루어져 있어 시중에서 흔히 볼 수 있습니다.

 

생으로도 먹고, 말린 것을 불려서 먹기도 합니다. 버섯들 중 비타민C 함량이 가장 높으며 비타민 B2도 풍부하게 함유하고 있습니다. 또한 혈압을 떨어뜨리는 능력을 가진 에리타데닌이라는 물질이 포함되어 있고 혈액 속의 콜레스테롤을 억제하는 성분도 있어서 고혈압 예방에 좋습니다. 이 때문에 일부 지역에서는 돼지고기 수육을 만들 때 표고버섯 육수에 고기를 삶아내기도 합니다. 물론 육수만 내고 마는 것이 아니라 버섯을 돼지고기에 곁들여 함께 먹습니다.

 

표고버섯은 조선의 왕들을 비롯하여 서양의 위대한 지도자들도 즐겨 먹었습니다. 로마의 영웅 카이사르가 만년에도 진한 사랑을 할 수 있었던 것은 돼지고기와 표고버섯을 함께 먹었기 때문이라는 얘기가 있을 정도입니다. 또한 나폴레옹도 표고버섯을 많이 먹었다고 합니다.

 

표고버섯의 효능과 주의할 점을 알아보겠습니다.

 

 

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표고버섯의 효능

왕이나 영웅이 즐겨먹은 표고버섯

우선, 표고버섯은 약 4,000년 전부터 먹어왔는데 향기가 사람에게 스민다고 해서 향심이라고 부릅니다. 단맛에 서늘한 성질로서 주로 비, 위장이 허약하고 입맛이 없으며 기운이 없을 때 먹으면 좋습니다. 예로부터 버섯을 자주 먹으면 질병에 걸리지 않는다고 했는데, 특히 표고는 불로장수 식품으로 귀하게 여겨왔습니다.

 

둘째, 왕이나 영웅은 모두 태양인이기 때문이라고 볼 수도 있습니다. 사상체질론에서는 표고버섯을 태양인에 적합한 음식이라고 분류했는데, 태양인은 1만 명에 5명이 될까 말까 할 정도로 극히 드문 체질로서 영웅호걸이 많다고 합니다. 또한, 태양인은 독선적인 경향이 있어 상대의 의견을 묵살하고 자신의 주장을 강조하는 성격이라고 나와 있습니다. 그렇지만 사상체질도 하나의 학설이기에 각양각색의 수많은 사람들을 단지 태음인, 소음인, 소양인의 3가지로 나누는 것은 무리가 있으며, 모든 왕과 영웅을 태양인으로 볼 수도 없습니다.

 

셋째, 최고 지도자들이 가진 엄청난 스트레스를 풀어주는 데 표고버섯이 도움이 되었기 때문이 아닌가 생각됩니다.

 

 

마음을 안정시켜주는 표고버섯

<신농본초경>이라는 고대 약물학 서적에 의하면 표고버섯이 마음을 안정시키는 효과가 크다고 했으니 정서 안정에도 도움이 됩니다. 한방에서는 스트레스를 주로 심화로 보는데, 심장의 화기가 강해지면 불안과 초조 증상이 나타나지요. 표고버섯은 심장을 갈하게 하면서 음기를 보충해주므로 심화를 내려주는 작용을 하는 것으로 여겨집니다.

표고버섯에는 멜라닌 색소가 많은데, 이것이 뇌 중심부에 작용하여 중추신경, 자율신경을 안정시켜주는 효과가 있습니다. 그러니 짜증이나 스트레스가 많이 쌓일 때 표고버섯을 달여 마시면 화기를 가라앉히고 스트레스를 해소시키는 데 도움이 됩니다.

 

 

표고버섯의 성분과 작용

피로 회복, 골격 형성, 체력 증강 작용이 있으며 고혈압과 동맥경화, 심근경색에도 이로우므로 각종 성인병의 예방에 광범위한 효과가 있습니다. 또한 새로운 피를 생성하는 조혈 작용이 뛰어날 뿐 아니라 식이섬유가 콜레스테롤을 비롯한 몸속의 노폐물을 제거해줍니다. 그리고 에리타데닌이라는 특수 아미노산이 혈액 대사를 빠르게 해서 콜레스테롤을 제거하고 동맥경화를 예방하는 데 좋은 역할을 합니다. 렌티난 성분과 균사체는 인슐린 분비를 돕고 혈당을 떨어뜨리는 효과가 있다는 연구 결과가 최근에 발표되었습니다. 햇빛을 약간 받은 표고버섯의 리보핵산에는 항바이러스 효과와 항암 작용이 있습니다.

 

그래서 표고버섯은 미국 FDA에서 권장하는 10대 항암 식품에 들어 있습니다. 특히 렌티난 성분은 항암, 면역력 증강 물질을 함유하고 있어 항암 치료제로 개발되어 있습니다. 그리고 포자 안의 리보핵산은 면역력을 증가시킨다는 인터페론을 생성하므로 특히 위암, 자궁경부암 환자에게 효과적인데, 장기간 마시면 암의 전이를 막는데 도움이 되고 감기와 알레르기성 질환의 예방과 치료에도 좋습니다.

 

표고버섯은 워낙 칼로리가 낮아서 다이어트 식으로도 좋습니다. 단식을 오래 해도 표고버섯을 달인 물만 마셔도 건강을 유지할 수 있다고 할 정도로 단백질을 비롯해 각종 무기질이 풍부하고 혈액순환이 잘 되도록 해서 신체의 말단 부위까지 산소 및 영양분이 원활하게 공급되기 때문입니다.

 

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표고버섯의 부작용

원래 버섯류는 습기가 많아 축축하고 햇볕이 잘 들지 않는 서늘한 곳에서 자라므로 동충하초를 제외하고는 대부분 냉한 성질입니다. 따라서 몸에 차고 냉한 사람, 특히 비, 위장이 차가워 찬 음식을 먹으면 소화가 잘 되지 않고 설사를 하는 소음인 체질이라면 표고버섯을 많이 먹지 않는 것이 좋습니다.

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약이 되는 가지의 효능과 부작용

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