흰 양송이 버섯의 효능 1. 흰 양송이 버섯은 폴리페놀 함량이 매우 높아 체내 활성 산소를 줄이는 효과가 있습니다. * 폴리페놀 함량 1위 포시니버섯 - 구하기 어렵고 생소한 재료입니다. 2위 흰 양송이 버섯 * 폴리페놀 이란? 우리 몸에 있는 활성산소(유해산소)를 해가 없는 물질로 바꿔주는 항산화물질 중 하나입니다. 대표적인 것이 녹차에 든 카테킨이나 포도주의 레스베라트롤, 사과와 양파에 들어 있는 쿼세틴 등이 있습니다. 또한 과일에 많이 함유된 플라보노이드와 콩에 들어 있는 이소플라본도 폴리페놀의 종류입니다. * 폴리페놀 섭치에 있어서 버섯의 장점 일부 다른 음식과는 달리 가열해도 폴리페놀 등 주요 영양소가 파괴되지 않아서 굽고 볶는등 다양하게 활용 가능합니다. 2. 흰 양송이 버섯은 장내 유익균의 ..