육두구의 효능과 활용법, 부작용 육두구는 풍요로우면서도 슬픈 역사를 안고 있습니다. 육두구의 원산지는 호주 북쪽에 위치한 인도네시아 반다 제도입니다. 반다 주민들은 수천 년 전부터 육두구 나무를 길러 열매의 과육, 씨, 씨껍질을 요리와 약재로 사용했습니다. 그리고 주변 섬들과 활발하게 거래했습니다. 육두구는 달콤하고 향긋해서 누구나 쉽게 좋아할 만한 향신료인데 육두구가 유럽에 전파되었을 때 유럽인들은 그 매력에 단숨에 빠져들었습니다. 맛이 훌륭한 뿐만 아니라 흑사병을 막아준다는 믿음 때문에 환각제로도 사용되었습니다. 1453년에 유럽의 향신료 무역이 이루어지던 육로가 막히자, 해상로를 선점하기 위한 경쟁이 시작되었습니다. 탐험가들은 동인도 제도와 그곳에서 자라는 보물과도 같은 향신료를 서로 차지하려고 애..

겨자의 효능과 활용법, 부작용 겨자는 수천 년 전부터 다양한 품종으로 재배되고 수확되었습니다. 어떤 품종들은 북유럽에서 6000년 전부터 사용되었다는 고고학적 증거도 있습니다. 중국에서 재배된 것으로 추정되는 한 품종의 역사는 무려 기원전 5000년 전까지 거슬러 올라갑니다. 고대 로마인들은 오늘날 우리가 즐겨 먹는 겨자소스와 가장 비슷한 레시피를 사용했던 것으로 유명하며, 로마 전역에서 겨자를 재배했다고 합니다. 그러다가 갈리아 지역(현재 프랑스)에 전파되면서 겨자 요리는 예술의 경기제 올랐습니다. 특히 프랑스 부르고뉴 지역에 위치한 도시 디종은 장 네종이 1856년에 개발한 겨자 요리법으로 명성이 높습니다. 사실상 겨자는 잡초처럼 세상 어디서든지 잘 자라기 때문에 블랙페퍼, 육두구, 생강 등 부자들만..

라벤더의 효능과 활용법, 부작용 라벤더는 우리에게 향기의 중요성을 가르쳐주는데 단순히 냄새를 맡는 행위만으로도 우리 감정에 큰 변화를 불러일으키고, 불안과 고통을 줄여주며 숙면을 취하게 해 줍니다. 라벤더는 기분이 좋아지고 마음이 느긋해지는 향기 덕분에 오래도록 사랑받아왔습니다. 지중해 국가에서는 최소 2500년 전부터 라벤더를 이용했으며, 주로 세탁과 목욕에 이용했습니다. 이후 라벤더의 인기는 유럽 북부까지 퍼져서 프랑스 국왕 샤를 6세는 라벤더를 가득 채운 새틴 베개를 베고 잤으며, 영국의 엘리자베스 1세 여왕은 매일같이 식탁에 라벤더 잼을 올려놓으라고 주문한 것으로 유명합니다. 오늘날까지도 캔들, 바디케어용품 심지어 세제에까지 라벤더가 사용되는 것을 보면 그 인기가 여전함을 실감할 수 있습니다. 이..

홀리 바질 (툴시)의 효능과 활용법, 부작용 중궁 전통의학이나 인도 전통 의학의 치료학에서는 활기차고 건강과 장수를 위해 평생 먹으라고 권하는 허브들이 있는데 홀리 바질이 그중 하나입니다. 홀리 바질로 향긋한 차를 만들 수도 있고 꾸준히 복용하면 스트레스와 불안감 감소와 혈당 수치 조절, 심장 건강 보조 등의 건강 효과도 얻을 수 있습니다. 홀리 바질은 요리할때 흔히 사용하는 바질과는 다른 종류입니다. '툴시'라고도 불리는 홀리 바질은 인도, 서아시아, 말레이시아, 중남미, 푸에르토리코 등지에서 많이 재배됩니다. 학명은 'sanctum'이란 이름은 신성불가침을 의미하고 툴시는 산스크리트어로 '비교 불가한다'는 의미를 지니며 불로장생 약, 허브의 여왕, 의학의 대자연이라고 불립니다. 많은 좋은 효능을 가진..